烙馍是家乡江苏徐州的传统美食，白如雪、薄如纸，妇孺皆知，老少皆爱。作为徐州人，烙馍已陪伴我三十余个春夏秋冬。小小的烙馍，凝结了我对家乡切切的爱，对亲人浓浓的情。

在我儿时的记忆中，姥姥是最会做饭的人，也是我记忆里最可爱的人。姥姥和外公祖籍安徽萧县，后辗转来到徐州，两地的美食在姥姥这里融会贯通，尤其是她做的羊肉汤和烙馍一直是我们兄弟几人儿时永恒的话题。姥姥家原来在县城，有着两层小楼和十余间平房。将花草视作生命的外公总是把院子打扮得如花园一般，姥姥家便成了我们一群半大小子玩乐的不二选择，烙馍和羊肉汤亦是我们一天生活的期盼。每当看见姥姥开始和面，我们便同大人一起忙碌起来，捡柴、劈柴、支鏊子、生火。一切准备就绪，姥姥便头顶花手巾，嘴里衔着烟卷端坐到炉前，将小姨擀好的馍坯一张张挑到鏊子上，反复几下即熟。烙熟的馍被姥姥轻轻一挑，便稳稳落在了扁圆的馍筐里，姥姥的一套动作干净利落，毫不拖泥带水。烙馍擀得薄，熟得快。随着柴火“噼噼啪啪”的伴奏，不一会馍筐里便有厚厚的一摞烙馍，一时间馍香、柴香飘满了整个院落。这时候，一定有人把脏兮兮的手伸向馍筐，姥姥打着那些馋手，“别动，快去洗手！”嬉笑打闹之后，外公早已从街上买来了黄澄澄的馓子，煮了几个小时的羊肉汤飘着诱人的香气，上面漂着鲜红的辣椒油和碧绿的香菜叶，简直让人欲罢不能。孩子们不等大人落座便争争抢抢，狼吞虎咽，直到肚子滚圆。

长大后，我独自在外的时候，烙馍便成为我对家乡深深的依恋。每次回家的第一顿饭，我总是嘱咐母亲买上烙馍和馓子。软软的烙馍卷上脆脆的馓子，咬上一口满嘴生香，香味是如此熟悉，又是如此让我思念，它勾起了我往日美好的回忆，还有油然而生的一丝怅然和伤感。如今，人们生活水平提高，烙馍里包裹的也不局限于馓子，可不管里面卷的是何种珍馐美味，烙馍依然洁白、朴素。人亦如此，曾经的男孩已会为人夫、为人父，但无论贫富、远近，亲人永远是情感的港湾，家乡永远是心灵的归宿。

（作者单位：江苏省徐州市农业科学院）